Category

Migræne

Migrænevenligt rugbrød

By | Migræne, Opskrifter | No Comments

Hvis du har fulgt mig i et stykke tid, så har du måske lagt mærke til, at jeg anbefaler brød bagt med gær, når jeg poster madbilleder.

Det skyldes, at der er tyramin i surdej, som kan trigge migræne. Tyramin er en af de 4 biogene aminer, som menes at kunne give migræne. Du finder også tyramin i f.eks. vin, modnede sild, bacon, røget fisk og stærk ost. 

I forbindelse med bogen “Migræne, når du får børn”, har jeg lavet en opskrift på rugbrød bagt med gær, og den får du på bloggen i dag. Du kan forvente en lidt mindre syrlig smag end normalt i rugbrød, men jeg synes, det fungerer godt. Især når du rister rugbrødet.

Rugbrød bagt med gær (2 små eller et stort)

Du skal bruge: 

8 dl vand

350 g knækkede rugkerner

40 g gær

2 spsk. rapsolie

2 dl græsk yoghurt (lavet af pasteuriseret mælk)

2 spsk. salt

2 spsk honning

300 g knækkede hvedekerner

200 g havregryn

300 g rugmel

200 g hvedemel

Smør til formene/formen

Sådan gør du: 

Kog vandet og hæld det over de knækkede rugkerner. Lad blandingen stå til vandet er lillefingervarmt. Opløs nu gæren i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser og rør dejen grundigt sammen. Fordel dejen i 2 smurte rugbrødsforme, dæk dem til med et viskestykke og lad dem hæve i mindst 2 timer. Bag brødene ved 180 grader (160 grader varmluftovn) i ca. 80 minutter. Lad gerne brødet/brødene hvile i et viskestykke, når det er kølet en smule af. Det betyder, at skorpen bliver blødere. 

Ps. Du kan med fordel fryse brødet ned i skiver, og så tage det op og riste, når du skal bruge det. Ristet rugbrød er så lækkert. 

 

Sprøde halloumifritters med myntedressing

By | Bæredygtig sundhed, Migræne, Opskrifter | No Comments

Hører du til en af dem, der gerne vil skære ned på, hvor meget kød du spiser? Eller trænger du til nye idéer til aftensmaden?

Mange af os laver de samme retter til aftensmad om og om igen. Og det kan nemt blive lidt kedeligt. Hvis du gerne vil spise mere grønt, og samtidig prøve noget nyt, så er de her halloumifritters et godt bud.

Halloumi er cypriotisk ost, der i nogle butikker kaldes grillost, da den er oplagt at grille. Skorpen bliver sprød, mens det indeni smelter. Tjek varedeklarationen for citronsyre (E330), og vælg en halloumi uden tilsat citronsyre i den migrænevenlige version. Citronsyre (E330) menes at kunne udløse migræne, ligesom f.eks. tilsætningsstofferne aspartam (E951) og det tredje krydderi (E621).

Det skal du bruge (4 personer):

Halloumifritters: 

2 dl kogt afkølet bulgur

3-4 mellemstore gulerødder (skal svare til 4 dl, når de er fintrevet)

200 g halloumi

2 æg

2 spsk. majsstivelse (Maizena)

En knivspids salt

En knivspids peber

Evt. en knivspids chiliflager (undlad, hvis chili trigger din migræne)

Olivenolie

Myntedressing: 

2 dl creme fraiche

1 tsk. mayonnaise (uden tilsat citronsyre (E330)

En lille håndfuld frisk mynte

Salt og peber

Sådan gør du:

  1. Tænd ovnen på 225 grader (200 grader varmluft)
  2. Skræl og riv gulerødderne fint. Riv hallloumien groft på et rivejern. Rør bulgur, gulerødder, halloumi, æg, majsstivelse, salt, peber og evt. chiliflager sammen til en jævn masse
  3. Form nu 10 “bøffer” og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir
  4. Pensl med olivenolie og bag dem i 10 minutter, vend dem forsigtigt og bag videre i 5 minutter mere
  5. Server dem med en salat af f.eks. romansalat toppet med skrællet æble i tynde både (a la den på billedet ) og myntedressingen.

Velbekomme!

Ps. Opskriften på halloumifritters er fra https://www.ica.se/recept/bulgur-och-halloumifritters-med-pestokram-724209/

Hurtige boller der ikke skal æltes

By | Ikke kategoriseret, Migræne, Opskrifter | No Comments

Nogle stoffer i kosten kan udløse migræne. Det gælder både naturligt forekommende stoffer som f.eks. tyramin, histamin, octopamin og phenylethylamin, der går under den samlede betegnelse biogene aminer. De findes i lagrede og modnede madvarer, hvor bakteriel nedbrydning har været en del af modningen.

For eksempel er der tyramin i surdej og stærk ost. Men også visse tilsætningsstoffer menes at kunne trigge migræne. Det er især aspartam (E951), citronsyre (E330) og MSG (E621) også kendt som det tredje krydderi, der er kendt for at trigge migræne hos nogle mennesker. Du kan læse meget mere om biogene aminer, tilsætningsstoffer og hvordan de hænger sammen med fødevaremigræne her.

I dag får du en opskrift på boller, der er bagt med gær fremfor surdej, hvilket gør dem migrænevenlige. De er hurtige at røre sammen og dejen skal ikke æltes, men blot røres sammen, inden langtidshævning i køleskab.

Det skal du bruge (12-15 stk.):

8 dl lunkent vand

25 g gær

1 spsk olivenolie

150 g grahamsmel

550 g hvedemel

50 g havregryn

50 g knækkede hvedekerner

1 spsk. salt

Sesamfrø, græskarkerner eller grove saltflager

Sådan gør du:

Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt olivenolie. Bland grahamsmel, hvedemel, havregryn, knækkede hvedekerner og salt i en anden skål og tilsæt melblandingen lidt ad gangen, så dejen ikke bliver for tør. Dejen skal røres sammen, ikke æltes og konsistensen skal være som en tyk grød.  Lad dejen hæve i mindst 3 time eller endnu bedre i køleskabet natten over. Form bollerne f.eks. ved at bruge 2 spiseskeer, og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med sesamfrø, græskarkerner eller grove saltflager. Bag bollerne ved 200 grader (180 grader i varmluftovn) i ca. 10-12 minutter alt efter bollernes størrelse. Lad bollerne køle af på en rist inden servering. Velbekomme!

TIP: Du kan også bruge andre typer af groft mel. For eksempel rugmel eller fuldkornshvedemel. Vil du skære ned på melet og kalorieindholdet, kan du prøve de blodsukker- og migrænevenlige boller. Opskriften finder du her.

 

 

 

 

Stort interview: Bliv klogere på migræne

By | Bæredygtig sundhed, Migræne | No Comments

Christina Bonita der er stress- og livsstilscoach har interviewet mig om migræne. Vi kommer blandt andet omkring spørgmålene her:

Hvad er forskellen på hovedpine og migræne?

Hvad kan du gøre, hvis du har migræne?

Kan kosten have en betydning?

Er migræne arveligt og hvordan stilles diagnosen?

Hvordan kan stress forværre migrænen og hvad kan du gøre ved det?

Afsæt tid til at se eller lytte til interviewet for jo mere du ved om migræne – f.eks. i forhold til hvad der kan udløse migræne, hvilke symptomer der er almindelige og hvordan du kan forebygge anfald – jo bedre kan du også leve med din egen migræne. Lære den at kende, få mulighed for at forebygge og behandle den og arbejde hen mod at få det bedre. Der er selvfølgelig ting, du ikke kan gøre noget ved f.eks., at livet indimellem er stressende, men du kan gøre en masse selv for at få det bedre. Det er jeg overbevist om og det er også min professionelle og personlige erfaring.

Du kan enten se interviewet som video eller lytte til det som lydfil. Du finder hele Christinas indlæg her med link til både video og lydfil. Det varer ca. 50 minutter.

Det kan være lidt af et detektivarbejde at finde ud af, hvad der hjælper dig. Mangler du en sparringspartner i den proces f.eks. til at finde ud af, om kosten er en trigger for dig, så tilbyder jeg vejledning i netop det. Vi tager udgangspunkt i det, du har brug for hjælp til og sammen laver vi en handlingsplan, som vi arbejder ud fra. Lidt ad gangen. Skridt for skridt.

Du kan læse mere om, hvad jeg tilbyder her og kontakte mig her.
Jeg glæder mig til at høre fra dig!

Ps. Interviewet fandt sted den 17. maj 2017

Nem kartoffelsuppe med basilikum (også i en migrænevenlig version)

By | Bæredygtig sundhed, Migræne, Opskrifter | No Comments

Vil du gerne spise sundere uden, at det bliver for besværligt?

Kartoffelsuppen her er nem at lave, den holder sig et par dage på køl, kan fryses ned, og du kan lave den i en migrænevenlig version, når du tager få forholdsregler. Jeg har taget udgangspunkt i en opskrift fra kogebogen “Geniale gryderetter og superbe supper” af Sonja Bock og Tina Scheftelowitz.

Mange af os spiser pasta og ris i stedet for kartofler. Og det er lidt ærgerligt, synes jeg. Kartofler er rige på fibre, C-vitaminer og så indeholder de halvt så mange kalorier som ris og pasta per 100 g. Det er værd at tage med, når du ønsker at holde vægten eller at tabe dig. Kartofler er også migrænevenlige. Det betyder, at du kan spise dem uden at risikere at få migræne.

Det skal du bruge:

700 g kartofler, gerne bagekartofler

1 stor porre*

1 spsk. smør eller olivenolie

1 stor håndfuld frisk basilikum

1 spsk. tørret basilikum

Salt og peber

8 dl vand

ca. 2 spsk. grøntsagsfond uden citronsyre (E330) f.eks. fra Touch of taste**

2 1/2 dl fløde 13% (eller piskefløde)

*Undlad porre, hvis octopamin trigger din migræne. Octopamin findes også i f.eks. løg, hvidløg og citrusfrugter. Krydr gerne med ekstra tørrede krydderurter og f.eks. paprika, hvis du udelader porre.

**Læs gerne på flasken, hvor meget grøntsagsfond, du skal bruge til 8 dl vand

Sådan gør du:

Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Halver porren på langs og skær den i tynde skiver. Steg kartofler og porrer i et par minutter i smør eller olivenolie. Tilsæt frisk basilikum, tørrede krydderurter, salt, peber, vand og grøntsagsfond. Lad suppen koge under låg i en halv times tid. Blend derefter suppen med en stavblender direkte i gryden, tilsæt fløde og smag til.

Server med friske krydderurter f.eks. bredbladet persille eller mere basilikum og groft brød. I den migrænevenlige version så brug brød bagt med gær for at undgå tyramin, der er en kendt migrænetrigger i kosten.

TIP! Du kan også bruge andre krydderurter til suppen f.eks. oregano, rosmarin eller timian.

Velbekomme!

 

 

 

 

 

Blød peberkage, der passer perfekt til jul

By | Migræne, Opskrifter | No Comments

Hej!

Nu er det december, og den står på julehygge, arrangementer og en del kage og andre søde sager. Mange af de kager du køber færdigt indeholder citronsyre (E330), der kan give migræne hos nogle. Citronsyre bruges som surhedsregulering og konservering. Det betyder, at det tilsættes madvarer, der skal kunne holde sig længe. Og jeg tør slet ikke tænke på, hvor længe en sandkage fra supermarkedet kan holde sig. Nå, men de kager du bager selv, smager også langt bedre.

Og kagen er nem at lave, dejen røres sammen og kommes i en smurt rugbrødsform og bages. Den er temmelig julet med krydderier som stødt nellike, stødt ingefær og kanel, men kan efter min mening spises året rundt. Server gerne kagen med creme fraiche og friske blåbær. Alle ingredienser er migrænevenlige, hvilket vil sige, at du kan spise den uden at bekymre dig om, du får migræne af noget i kagen.

Det skal du bruge:

Smør og rasp til formen

3 dl hvedemel

1,5 dl sukker (gerne rørsukker)

1 tsk. kanel

1 tsk. stødt nellike

1 tsk. stødt ingefær

1 tsk. natron

100 g smør

1 dl piskefløde

1 dl mælk

1/2 dl lys eller mørk sirup

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 175 grader (150 grader varmluftsovn). Smør en rugbrødsform (1,5 liter) og fordel rasp i formen i et tyndt lag.

Bland alle de tørre ingredienser i en skål. Smelt smørret. Rør smørret og resten af ingredienserne ned i skålen. Dejen skal ikke piskes, kun røres sammen og samles til en ensartet dej.

Hæld dejen i formen.

Bag kagen i den nederste del af ovnen i ca. 40-45 minutter. Hold øje med kagen undervejs, og prik med en kødnål eller en gaffel for at tjekke, om kagen er bagt færdig.

Årsagen til, at det hedder en blød peberkage er, at den er “den bløde variant” af en brunkage. Det lyder da hyggeligt det med, at den er blød. Det får i hvert fald mig til at tænke på puder, tæpper, stearinlys og varme drikke. Alt sammen noget der passer godt ind i julemåneden. Jeg ønsker dig og dine en god december måned!
Ps. Opskriften er fra www.ica.se og billedet af kagen fra kryddburken.se

Jeg troede, jeg havde fået en hjerneblødning

By | Migræne | No Comments

I bogen “Mor med migræne – Lær at håndtere familielivet før, under og efter graviditet” interviewer vi en række kvinder og nogle pårørende om migræne. I dag får du et uddrag af interviewet med Christina, der fik sit første anfald i graviditeten.

Navn: Christina Claudi Jensen

Alder: 32 år

Antal børn: 2 piger, på 10 og 12 år. De har begge migræne.

Partner (ja/nej): Ja

Hvilken type migræne har du? (Aura/uden aura/andet): Migræne med aura.

Hvor mange anfald har du typisk om måneden?

Normalt har jeg 1-2 anfald om året. Sidste år havde jeg en periode, hvor det kom i forbindelse med træning. Der fik jeg 2 anfald om måneden i en periode på 9 måneder. Det var styrketræning, der udløste det i første omgang. Så stoppede jeg med vægte og trænede på crosstrainer og fik altså også migræne af det. I maj sidste år havde jeg et anfald, og så et for en måneds tid siden.

Hvor kraftige er dine anfald?

Auraen er helt klart det værste, hovedpinen er der jo. Den er dunkende og pressende, men ikke være end, at jeg godt kan bevæge mig rundt. Jeg behøver ikke at ligge i et mørkt stille rum, så smerterne er til at holde ud. Og de kan for det meste tages med Treo eller Panodil zapp. En sjælden gang imellem kommer der kvalme, og nogle gange kaster jeg op. Kvalmen kommer nogle gange på dagen og indimellem også dagen efter. Auraadvarslerne varer op til halvanden time for mit vedkommende. Jeg kommer flere aurasymtomer igennem. Det starter med et zig zag mønster foran øjnene eller en blind plet, hvor synet forsvinder der. Noget nyt der varer ganske kort er synsforstyrrelser, der gør, at jeg føler, jeg er inde i en tegnefilm. Det kommer ofte først og så zig zag mønstret. Hvis jeg er rigtig heldig, stopper det ved zig zag mønstret. Efter det får jeg afasi, dvs. jeg forstår godt, hvad der bliver sagt, men jeg kan ikke gentage noget eller svare. Derefter begynder min hånd at sove, den bliver følelsesløs og den følelse går videre op i armen og op i halvdelen af næsen og tungen, der så også føles, som om de dele sover. Første gang jeg fik det blev jeg virkelig bange og tænkte “nu dør jeg”, jeg troede simpelthen, at jeg havde fået en hjerneblødning.

Hvilken medicin tager du? (Forebyggende, håndkøbs- og anfaldsmedicin)

Treo og Panodil Zapp ved anfald og så får jeg propanolol, der er en betablokker. Jeg får en ret lav dosis, og det virker for mig. Og så drikker jeg ingefærshot hver dag. Det begyndte jeg på i maj sidste år, og så tager jeg magnesium. Jeg får faktisk også beroligende medicin Apozepam, kun ved migræneanfald. Så det tager jeg, når anfaldet starter sammen med en Treo, og så drikker jeg en cola. Normalt drikker jeg aldrig cola. Jeg har altid en cola med i tasken til, hvis jeg skulle få anfald. Jeg får egentlig den beroligende, da jeg ikke tåler koffein. Den kombi virker, hvis jeg er hurtig til at få taget det. Jeg skal tage det i opløbet, når jeg mærker det mindste med synet.

Oplevede du en forværring/forbedring/stilstand af migrænen i din graviditet?  

En forværring fra omkring 20. uge. Det første anfald kan jeg huske, som var det i går.   Jeg sad inde i stuen og følte, at jeg blev blændet og havde en stor lyserød plet foran det ene øje og jeg vidste, at jeg ikke var blevet blændet. Så kom zig zag mønstret og jeg ringede til lægen helt panisk. Han sagde, at jeg skulle bare slappe af, og jeg kunne få en tid senere. Jeg sagde, han blev nødt til at tage mig seriøst, for jeg troede, jeg havde fået en hjerneblødning. Hvad skulle jeg tro, jeg havde jo ikke prøvet det før… Så forsvandt synsforstyrrelserne, og jeg gik ud for at ryge. Ja, jeg røg også, mens jeg var gravid. Derefter begyndte hånden at sove. Jeg kastede også op. Jeg kom så til lægen senere på dagen, og fik faktisk noget migrænemedicin. Det var så det første anfald, det andet anfald kom nogle timer efter fødslen.

Har du nogen gode råd eller tips, som du har haft glæde af og som du vil give videre til andre?Vær ærlig omkring migrænen. At du er bange for det eller at det fylder meget. Jeg fortæller det i nye sammenhænge f.eks. på en ny arbejdsplads, så de ved, at hvis jeg pludselig får afasi og vrøvler, så er det derfor.

 

 

 

 

 

Forebygger D-vitamin migræne?

By | Bæredygtig sundhed, Migræne | No Comments

D-vitaminer er fedtopløselige. Det betyder, at de ikke opløses i vand. De udskilles især via leveren, som sørger for, at der er den rette mængde D-vitamin i blodet. Det anbefalede daglige indtag for kvinder i Danmark er 10 mikrogram. For gravide og ammende anbefales også 10 mikrogram per dag. Vitaminet er vigtigt for f.eks. regulering af calciumkoncentrationen i blodet, balance i immunsystemet og blodsukkerregulering. Alle faktorer er af betydning for dit velbefindende. Er indholdet af calcium i blodet lavt, kan det blandt andet føre til muskelkramper. Lavt blodsukker medfører træthed og ubehag i kroppen, og lavt blodsukker er desuden en kendt migrænetrigger.

D-vitaminer dannes i kroppen, når huden udsættes for solskin, og en del tilføres via kosten.

I kosten finder du D-vitamin i f.eks. fede fisk, så som laks, sild, makrel samt i æg og mælk. Da D-vitamin er fedtopløseligt optages det bedst i kroppen sammen med et måltid, der indeholder fedt. Spiser du f.eks. laks, indeholder fisken fra naturens side en del fedt, der netop gør, at vitaminet optages optimalt. Det anbefales at spise 350 g fisk om ugen. Særligt fede fisk er rige på D-vitamin.

Forebygger D-vitamin migræne?

På spørgsmålet om, hvorvidt D-vitamin forebygger migræne er svaret “muligvis”. Der har været tanker omkring en sammenhæng mellem D-vitaminmangel og migræne, men den er ikke godt dokumenteret. Nogle undersøgelser peger på en mulig sammenhæng. En undersøgelse fra Iran, hvor man også brugte en kontrolgruppe, der fik placebo (snydepiller), viste f.eks., at et D-vitamintilskud kan have betydning for hyppigheden af anfald. Mens andre nævner muligheden for, at D-vitaminmangel, der blandt andet giver muskelsvækkelse, humørsvingninger og fysisk træthed, indirekte kan have en effekt på, om et migræneanfald udløses eller ej. Med mangelsymptomerne in mente mener vi, at det er fornuftigt at tage D-vitamin for at være på den sikre side. Desuden fortæller en del migrænikere, at de får migræne af skarpt lys og varme. Vi formoder, at de derfor ikke opholder sig i solen tilstrækkeligt længe for at være dækket ind med hensyn til D-vitamin. Den gruppe kan derved muligvis have gavn af at tage D-vitamin som et tilskud året rundt. Så længe du overholder den dagligt anbefalede dosis, er der ingen sundhedsmæssig risiko. Doser på helt op mod 50 mikrogram regnes som værende sikre.

Ps. Indlægget her er et mindre uddrag af bogen ‘Migræne, når du får børn’, hvor du kan læse meget mere om vitaminer og mineraler i relation til migræne. Bogen henvender sig til dig der 1) Planlægger graviditet, 2) er gravid eller 3) allerede har børn og familie.

Litteratur:

Mottaghi et al. (2015). Effect of Vitamin D supplementation on symptoms and C-reactive protein in migraine patients. Journal of Research in Medical Sciences 20 (5), s. 477-482.

Sundhedsstyrelsen (2017). Anbefalinger om D-vitamin. Lokaliseret på: https://www.sst.dk/da/sundhed-og-livsstil/ernaering/d-vitamin

 

 

 

 

Gæsteindlæg hos Malene fra Paleolivet del 2: Sådan tester du, om du får migræne af noget i kosten

By | Migræne | No Comments

Sådan tester du, om du får migræne af noget i kosten

Når du vil teste, om du får migræne af noget i kosten, er der flere måder du kan gribe det an på. Du kan f.eks. starte med at udelukke aspartam (E951) i 14 dage og se, om det gør en forskel for din migræne.

Tilsætningsstoffer skal deklareres, de står altså på varedeklarationen og derfor er det lettere at få øje på dem, end på de biogene aminer (tyramin, phenylethylamin, octopamin og histamin), som kræver viden om, hvor de findes. Du finder dem typisk i modnede og lagrede madvarer. Du kan se eksempler på, hvor i maden, du finder dem i tabellen herunder.

 

Tyramin

Overmoden frugt og grønt, surdejsbrød herunder rugbrød, røget fisk, røget kød (f.eks. bacon), oksekød (der har hængt), røget pålæg, modnede sild, stærk ost, bouillonterninger, fond og soyasauce
Phenylethylamin (PEA) Aspartam, rødvin, øl, vin, kakao og chokolade
Octopamin Citrusfrugter, løg, hvidløg, tomater
Histamin Spinat, tomater, sojabønner, bønnespirer, banan og  ananas. Alle typer brød bagt på surde

Sørg for at være grundig, mens du tester. Spiser eller drikker du bare en ting med aspartam (E951) og det er en af dine triggere, risikerer du at få migræne.

Måske har du allerede en fornemmelse af, hvad der trigger din migræne?

I den periode, hvor du tester tager du højde for andre triggere også i din vurdering af, om aspartam f.eks. giver dig migræne. Er du stresset, har menstruation og er træt f.eks., så får du lettere anfald. Den samlede mængde af triggere har nemlig en betydning. Oplever du en bedring ved at udelukke f.eks. aspartam, så er aspartam muligvis en trigger. Aspartam er et kunstigt sødemiddel, der findes i alt fra sukkerfrit slik, til yoghurt og medicin. Prøv nu at introducere det i kosten igen og se, hvad der sker. Får du migræne, så er aspartam en trigger. Fokus er nu på løsningen. Hvad kan du spise eller drikke i stedet for?

Kosten og hormonel migræne

Under menstruation er indholdet af tyramin i blodet højere. Du er derfor også mere følsom overfor fødevarer med tyramin, hvis tyramin er en trigger, når du har menstruation. Når du spiser mad med tyramin og det er en trigger hos dig, trækker visse blodkar i hjernen sig sammen og udvides efterfølgende. Dette med et tryk på den følsomme hjernehinde, der giver migrænen. Når du ved menstruation har mere tyramin i blodet, skal der ikke så meget til for, at tyramin ophobes i blodet og udløser et migræneanfald.

Fødevaremigræne er en intolerance og det betyder, at visse enzymer arbejder langsommere, så f.eks. tyramin nedbrydes langsommere. Især ved menstruation, da den totale mængde af tyramin i blodet er højere.

Du kan med fordel udelukke fødevarer med tyramin i de dage, hvor du har menstruation og derved påvirke den samlede mængde af tyramin i blodet. Så mindskes risikoen for, at et anfald trigges, hvis tyramin altså er en af dine triggere. Det kan du ikke vide, før du har testet det.

Udelukkelsesdiæt

Der er flere måder at teste, om du har fødevaremigræne. Du kan f.eks. vælge at gå på en såkaldt udelukkelsesdiæt (eliminationsdiæt). Det vil sige, at du i 14 dage udelukkende spiser migrænevenlige madvarer.

Allerede efter en 3-4 dage vil du kunne mærke en forbedring, hvis kosten er en trigger for dig. Efter 14 dage vurderer du, om du har oplevet bedring og kan da begynde at teste, hvad du reagerer på ved at introducere det i rigelige mængder. F.eks. ved at spise stæk ost for at se, om tyramin er er en trigger.

Jeg tilbyder vejledning online i migrænevenlig livsstil, og virker det uoverskueligt at skulle gå vejen selv, så er et forløb hos mig en mulighed. Du får taget action på det, du vil, når vi sammen laver en handlingsplan. Du får samtidig en liste over migrænevenlig mad, inspiration til måltider, hvis det er kosten, du vil arbejde med og masser af sparring. Jeg anbefaler, at du får støtte i din proces. Det gør det lettere at holde fast i din beslutning.  Jeg har omfattende viden på området og også personlig erfaring med at få færre og mildere anfald, når jeg lever migrænevenligt.

Vil du have støtte i dit forløb, så kan du se, hvad jeg tilbyder her og du kan booke tid her.  Vil du læse andres erfaringer med forløb hos mig, gør du det her.

Fokus på løsninger

Du skal være klar til at gå på detektivarbejde i dine vaner for at kortlægge dine triggere. Du kan med fordel sætte en intention, inden du går i gang. Dvs. en motivation du kan bruge, når du synes, det er lidt bøvlet. Husk på, at når du finder en af dine triggere, så får du samtidig mulighed for at forebygge migræneanfald.

Enten ved at få færre anfald eller mildere anfald. Det er livskvalitet. En intention kan f.eks. være “Jeg passer på mig selv og får mulighed for at forebygge migræneanfald”.

 

 

 

 

Gæsteindlæg hos Malene fra Paleolivet del 1: Får du migræne af noget, du spiser eller drikker?

By | Migræne | No Comments

Hej! 

For et stykke tid siden havde jeg Malene fra Paleolivet til at gæsteblogge. Malene kan noget med at trylle med grøntsager, og så ved hun en masse om vægttab, spisemønstre og vaner. Du kan læse hendes gæsteindlæg hos mig her.

Nu er det så min tur til at gæsteblogge hos Malene og du kan læse det første af 2 indlæg her.

Hej!

Jeg hedder Gitte Hildebrandt og jeg arbejder med migrænevenlig livsstil i min virksomhed ’Gitte Hildebrandt – små skridt til bæredygtig sundhed’. Jeg har fået lov til at gæsteblogge her hos Malene og det er jeg rigtig glad for! 

I dette indlæg kan du læse om kost og migræne. Hvad er det i kosten, der kan give migræne og hvorfor?

Kig gerne forbi min hjemmeside www.gittebsk.com. Her finder du også link til Facebook og Instagram. Du er meget velkommen til at følge med 😉

Får du migræne af noget, du spiser eller drikker?

Har du migræne eller kender du nogen, der har det? Så har du sikkert også hørt, at visse madvarer kan trigge, dvs. udløse migræne. De madvarer der ofte nævnes er stærk ost, chokolade og rødvin. Men der er rent faktisk en række madvarer, der kan trigge migræne, da de indeholder kemiske stoffer, der medfører en reaktion i hjernen, der udløser migrænen.

Det er både naturligt forekommende stoffer, men også nogle tilsætningsstoffer menes at kunne give migræne. De naturligt forekommende stoffer er tyramin, phenylethylamin (forkortet PEA), histamin og octopamin. De kaldes samlet biogene aminer. Histamin forbindes oftest med allergi, men kan altså også give migræne hos nogle.

De biogene aminer findes typisk i modnede og lagrede fødevarer, som f.eks. modnede sild (tyramin) og kakao (phenylethylamin, der dannes under modningen af kakaobønnerne). Modningen sker ved, at bakterier nedbryder visse aminosyrer. I den proces dannes biogene aminer. Biogene aminer ligner hinanden kemisk og medfører derfor også nogenlunde den samme reaktion i hjernen, når du spiser mad, der indeholder dem. Reaktionen vender vi tilbage til.

Nogle tilsætningsstoffer kan muligvis give migræne

Tilsætningsstoffer som f.eks. aspartam (E951), citronsyre (E330) og MSG, som også kaldes det tredje krydderi (monosodiumglutamat – E621) muligvis også give migræne. MSG er en smagsforstærker, der ofte er tilsat krydderiblandinger og færdigretter, mens aspartam bruges som sødemiddel f.eks. i slik, yoghurt og tyggegummi. Citronsyre forekommer naturligt i citrusfrugter, men også som tilsætningsstoffet E330. Citronsyre er tilsat rigtig mange madvarer som E330 (f.eks. dressing, pesto og sodavand).

Tilsætningsstoffer skal stå på varedeklarationen. Det er derfor nemmere at få øje på tilsætningsstofferne, end de naturligt forekommende biogene aminer. Det kan være en idé at starte med at udelukke f.eks. citronsyre (E330) i en periode på 14 dage, når du vil teste, om det giver dig migræne. Vær opmærksom på andre triggere i den periode, hvor du tester. Vælg et tidspunkt, hvor du ikke har menstruation.

Du kan ikke læse dig til, hvor de biogene aminer findes på varedeklarationen, men må i stedet vide, hvor de findes. Du kan komme langt med at finde ud af, hvordan de er produceret. Indeholder produktionen en form for modning eller lagring, er der en stor chance for, at de indeholder biogene aminer. Tænk bare på den lagrede ost eller surdej i rugbrød, der dannes ved en modningsproces.

Nogle generelle råd om kost og migræne:

 

Spis rene og friske fødevarer.

Overvej, hvordan madvaren er produceret.

Sprøjtemidler kan også udløse migræne hos nogle.

Vil du være på den sikre side, så vælg økologisk frugt og grønt.

 

Hvad sker der i hjernen, når du spiser mad med de stoffer, der kan trigge migræne?

De tre biogene aminer – tyramin, phenylethylamin og octopamin – har en karsammentrækkende effekt på blodkarrene. Det betyder, at visse blodkar i hjernen trækker sig sammen, når du spiser mad med nogle af disse stoffer. Det kunne for eksempel være en rugbrødsmad med røget laks. Der er tyramin i både surdej og i røget laks.

Tyramin medfører altså, at blodkarrene trækker sig sammen og fordi de er dynamiske, udvider de sig igen efterfølgende. Hos migrænikere udvider de sig til en diameter, som er større end normalt. Når visse blodkar i hjernen udvides, giver det et øget tryk mod hjernehinden. Hjernehinden er trykfølsom og trykket medfører en pulserende smerte – det vi kender som migræne. Spiser du mad, der indeholder histamin f.eks. spinat, udvides blodkarrene med det samme. Her springes karsammentrækningen altså over. Hvis histamin er en af dine triggere, vil denne udvidelse af blodkarrene give migræne.

I mit næste gæsteindlæg får du flere tips til, hvordan du kan teste, om du har fødevaremigræne. Du får også viden om, hvordan kosten kan gøre en forskel i forhold til hormonel migræne.

Ps. Når du vil spise migrænevenligt anbefales rene og friske fødevarer. Grøntsagerne spiller derved også en stor rolle i en migrænevenlig kost og der er masser af inspiration at hente hos Paleolivet.